Tina學習日記

年年有餘之一  不專業的【魚煨麵】

這是媽咪本來就會煮的，醋味的魚煨麵！是一道北方菜

網路上還有味增，加上很多金針菇、杏鮑菇的升級版~~

作法有很多，完全不知道比例之下。。。亂做囉XD

今天去中和的黃昏市場，這是過年前的模樣，機車+人山人海

我們殺到魚攤，買到了一隻吳郭魚 NT90,

找到吳郭魚先生後，把他敲昏帶回家！

途中魚兒還會不時的跳動，在手中的塑膠袋中抖動...... 

帶回家之後，清洗內臟，就變成這樣子啦！

放多點油下去煎，然後放薑片下去，去腥！

煎到外皮酥脆，兩面都煎好~~

加上適量黑醋，讓他燒一會兒~

之後加上清水熬煮十幾分鐘~

魚要越爛越好！

大概等7~10分鐘之後，媽把魚撈起來，下麵條！

麵條要選細的，才容易吸進魚湯的味道。

煨煮一番...

等待時間，切點蔥花來備用~~

麵條軟了以後試吃，確定有入味，準備起鍋。

這是被我們撈起來的吳郭魚先生，起鍋之前，再把它弄下鍋。

(但是我們覺得應該要和湯汁一起煨煮，比較入味。)

接下來，起鍋前要加兩樣東西：蔥花 & 白胡椒！

超棒~ 又多了點顏色~

這次的醋味滿重的，但顏色沒有那麼深。

完成！

不專業的 【醋味魚煨麵】上桌！！